380.00rsd – 3.050.00rsd
Zatvorite oči i udahnite — dubok, tamni miris prave čokolade koji se odmah prepoznaje. Naš organski prirodni kakao u prahu donosi autentičnu aromu kakao zrna u njegovom jednostavnom, nealkalizovanom obliku.
Intenzivan, blago gorak i raskošno čokoladan, ovaj kakao je idealan za tople napitke, smutije, ovsene kaše, domaće čokolade, kolače i zdrave poslastice. Dovoljna je jedna kašika da svakodnevni recept pretvorite u mali čokoladni ritual.
Na tržištu se najčešće sreću tri izraza: sirovi kakao, prirodni kakao i alkalizovani kakao. Razlika je u načinu obrade, ukusu, boji i kulinarskoj upotrebi.
Alkalizovani kakao, poznat i kao holandski ili Dutch processed kakao, tretira se alkalnim sredstvima kako bi mu se smanjila prirodna kiselost. Zbog toga je tamnije boje, blažeg i zaokruženijeg ukusa.
Ovaj proces može smanjiti prirodno prisutne polifenole u kakau, a stepen smanjenja zavisi od jačine alkalizacije. Zato je alkalizovani kakao odličan kada želite tamniju boju i blaži ukus, ali nije najbolji izbor ako tražite nealkalizovani kakao sa izraženijim prirodnim karakterom zrna.
Sirovi kakao se najčešće predstavlja kao minimalno obrađen kakao, uz naglasak na niže temperature obrade. Ipak, izraz „sirovi” često nije potpuno jednoznačan na tržištu i može zavisiti od načina proizvodnje, fermentacije, sušenja i dokumentacije proizvođača.
Zbog toga je važno gledati konkretan proizvod, poreklo i način obrade, a ne samo marketinški naziv.
Naš kakao je prirodni, odnosno natural kakao. To znači da nije alkalizovan i da zadržava svoju prirodnu kiselost, svetliju braon boju i intenzivniji, autentičniji čokoladni ukus.
Zahvaljujući prirodnom profilu, posebno lepo dolazi do izražaja u toplim napicima, smutijima, ovsenim kašama, domaćim čokoladama, brownies kolačima i receptima u kojima želite punu aromu kakaoa.
Naš kakao nije tretiran alkalijama, pa zadržava svoj prirodni karakter, blago kiselkastu notu i intenzivnu aromu kakao zrna.
Prirodni kakao ima izraženiji, življi i blago gorak ukus u odnosu na blaže alkalizovane varijante. Idealan je za ljubitelje prave tamne čokolade i recepata sa punim kakao karakterom.
-Magnezijum- doprinosi normalnoj funkciji nervnog sistema i normalnoj psihološkoj funkciji.
-Gvožđe- doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti.
Ovo je čist kakao prah, bez dodatog šećera, zaslađivača, aroma, mleka u prahu ili biljnih masnoća. Vi sami birate kako ćete ga zasladiti i sa čim ćete ga kombinovati.
Koristite ga u toplim napicima, smutijima, kašama, domaćim čokoladama, kolačima, kuglicama, kremovima, pudinzima i proteinskim poslasticama.
Naš kakao potiče iz organski kontrolisanog uzgoja, iz područja poznatih po uzgoju kvalitetnog kakao zrna. Nakon berbe, zrna prolaze kroz tradicionalne faze fermentacije, sušenja i prerade, kako bi razvila punu aromu i karakterističan čokoladni miris.
Dobijeni prah je prirodan, nealkalizovan i čistog sastava.
Ovo je 100% kakao prah:
Prirodni kakao je raskošan saveznik u kuhinji — jednako se lepo uklapa u tople napitke, doručke i zdrave poslastice.
Umešajte kašiku kakaoa u šolju toplog mleka ili biljnog napitka. Dodajte prstohvat cejlonskog cimeta i, po želji, zasladite eritritolom ili sa malo meda, urmama ili drugog zaslađivača. Dobijate kremast i mirisan napitak za trenutke uživanja.
Koristite kakao kao osnovu za domaće čokolade, energetske kuglice, brownies kolače, proteinske deserte ili avokado-čoko krem. Njegov dubok čokoladni ukus daje poslasticama bogatu aromu i prepoznatljiv tamni karakter.
Dodajte kašiku kakaoa u ovsenu kašu, čia puding, smoothie ili jogurt sa voćem. Odlično se slaže sa bananom, šumskim voćem, orasima, lešnicima, bademom, kokosom i cimetom.
Prirodni nealkalizovani kakao ima intenzivan ukus, pa krenite sa manjom količinom i prilagodite je receptu. Ako želite blažu notu, kombinujte ga sa mlekom, bananom, urmama, medom ili orašastim plodovima.
Alkalizovani kakao prolazi kroz obradu alkalijama kako bi bio tamniji i blažeg ukusa. Sirovi kakao se najčešće opisuje kao minimalno obrađen kakao pri nižim temperaturama, ali taj izraz može zavisiti od proizvođača i dokumentacije proizvoda.
Naš kakao je prirodni, odnosno natural kakao. To znači da nije alkalizovan, zadržava prirodnu kiselost i ima izraženiji, autentičniji ukus kakao zrna.
Prirodni kakao nije tretiran alkalijama, pa zadržava izraženiju kiselkastu, voćnu i blago gorku notu. Alkalizovani kakao je obično tamniji, blaži i zaokruženiji, ali ima manje izražen prirodni karakter zrna.
Ako volite pun ukus tamne čokolade, prirodni kakao je odličan izbor.
Prirodni, nealkalizovani kakao ima izraženiju aromu i blagu prirodnu kiselost, zbog čega daje kolačima puniji, življi čokoladni ukus. Posebno se lepo uklapa u recepte sa sodom bikarbonom, jer njegova kiselost pomaže da testo bolje naraste i dobije mekšu strukturu.
Može se koristiti i u receptima sa praškom za pecivo, samo treba znati da će rezultat biti malo drugačiji nego sa alkalizovanim kakaom: boja će biti prirodnije braon, a ukus intenzivniji, blago voćan i više nalik pravoj tamnoj čokoladi.
Kakao prirodno sadrži minerale poput magnezijuma i gvožđa. Tačne količine zavise od konkretnog proizvoda i navedene su u nutritivnoj tabeli.
Kakao prirodno sadrži male količine kofeina i teobromin, biljno jedinjenje karakteristično za kakao zrno. Zbog toga osobama osetljivim na stimulanse može više prijati da kakao konzumiraju ranije tokom dana i u umerenim količinama.
Prirodni kakao se odlično slaže sa bananom, urmama, kokosom, lešnikom, bademom, orasima, cimetom, ovsenim pahuljicama, biljnim napicima i proteinskim smutijima.
Zvanični naziv biljke iz koje potiče kakao — Theobroma cacao — često se prevodi kao „hrana bogova”. I zaista, kroz istoriju je kakao imao posebno mesto u kulturama Centralne i Južne Amerike.
Za drevne Maje i Astečke narode, kakao nije bio običan sastojak. Bio je dragoceno zrno, ritualni napitak, znak prestiža i roba toliko cenjena da se koristila i kao sredstvo razmene. U svetu u kojem nije postojala čokolada kakvu danas poznajemo, kakao se pripremao kao gorak, aromatičan i često penast napitak, rezervisan za posebne prilike i važne trenutke.
Njegov ukus tada nije bio sladak i mlečan, već intenzivan, gorak i začinski — bliži prirodnom zrnu nego modernoj čokoladi. Upravo zato prirodni kakao danas nosi posebnu privlačnost: podseća nas na izvorni karakter čokolade, pre šećera, aroma i industrijskih dodataka.
Mnogo vekova kasnije, kakao je ostao simbol uživanja, topline i raskošnog ukusa. Naš organski prirodni kakao u prahu spaja tu dugu tradiciju sa savremenom kuhinjom — jednostavan je za upotrebu, čistog sastava i dovoljno intenzivan da i najobičniji napitak ili desert pretvori u mali čokoladni trenutak.
Kada ga dodate u šolju toplog mleka, smoothie, kašu ili domaći kolač, birate autentičan ukus kakao zrna bez dodatog šećera, bez alkalizacije i bez suvišnih sastojaka.
To je vaš svakodnevni čokoladni ritual — jednostavan, mirisan i dovoljno poseban da se pretvori u omiljeni deo dana.
Komentari
Još uvek nema komentara.